ШАХТИНСКИЙ
ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ №3

Организация питания воспитанников центра осуществляется на базе стационарного пищеблока в соответствии с Положением об организации питания воспитанников, Программой производственного контроля организации питания. Ответственность за качество и безопасность питания, составление меню, ведение технологических карт возложена на калькулятора.

Ежедневное меню составляется на основании перспективного сезонного меню, утвержденного директором центра, технологические карты разрабатываются по «Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей. Сборник технологических нормативов» под редакцией В.А.Тутельяна. Технология приготовления блюд соблюдается, повторение одних и тех же блюд в один день не допускается.

Качество и безопасность продукции и продовольственного сырья, поступающего в учреждение, подтверждается сопроводительными документами (товарной накладной, ветеринарным свидетельством, удостоверением качества, декларацией о соответствии).

Проводится бракераж сырой продукции, готовых блюд.

Проводится «С»-витаминизация третьих блюд.

Суточные пробы хранятся 48 часов.

Соблюдаются условия хранения и срок годности продуктов, установленные производителем и законодательством.

Соблюдается установленный законодательством срок реализации сырых продуктов, поступающих на склад, и готовой продукции.

Оснащенность пищеблока соответствует СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Нормативно-технологическая документация, предусмотренная СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ведется в полном объеме.
Соблюдается питьевой режим.

Персонал пищеблока своевременно проходит гигиеническое обучение и имеет допуск к работе.

Меню ежедневного питания

[ Архив меню ]

Диетическое меню не составляется в связи с отсутствием потребности

Поставщики пищевых продуктов и продовольственного сырья в центре в 2023 г.:

      1. ООО "Эталон"
      2. Индивидуальный предприниматель Пащенко Татьяна Рудольфовна
      3. Индивидуальный предприниматель Лукьянов Игорь Владимирович
      4. ООО "СНАБ СЕРВИС"
      5. Индивидуальный предприниматель Плаченова Валентина Александровна
      6. Индивидуальный предприниматель Кочетков Михаил Алексеевич

 

По всем вопросам вы можете обратиться по контактным телефонам в разделе "Контакты" или через форму обратной связи.

Поиск по сайту