Организация питания воспитанников центра осуществляется на базе стационарного пищеблока в соответствии с Положением об организации питания воспитанников, Программой производственного контроля организации питания. Ответственность за качество и безопасность питания, составление меню, ведение технологических карт возложена на калькулятора.
Ежедневное меню составляется на основании перспективного сезонного меню, утвержденного директором центра, технологические карты разрабатываются по «Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей. Сборник технологических нормативов» под редакцией В.А.Тутельяна. Технология приготовления блюд соблюдается, повторение одних и тех же блюд в один день не допускается.
Качество и безопасность продукции и продовольственного сырья, поступающего в учреждение, подтверждается сопроводительными документами (товарной накладной, ветеринарным свидетельством, удостоверением качества, декларацией о соответствии).
Проводится бракераж сырой продукции, готовых блюд.
Проводится «С»-витаминизация третьих блюд.
Суточные пробы хранятся 48 часов.
Соблюдаются условия хранения и срок годности продуктов, установленные производителем и законодательством.
Соблюдается установленный законодательством срок реализации сырых продуктов, поступающих на склад, и готовой продукции.
Оснащенность пищеблока соответствует СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Нормативно-технологическая документация, предусмотренная СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ведется в полном объеме.
Соблюдается питьевой режим.
Персонал пищеблока своевременно проходит гигиеническое обучение и имеет допуск к работе.
Меню ежедневного питания
- Ежедневное меню (31.01.2023г.)
- Ежедневное меню (30.01.2023г.)
- Ежедневное меню (29.01.2023г.)
- Ежедневное меню (28.01.2023г.)
- Ежедневное меню (27.01.2023г.)
- Ежедневное меню (26.01.2023г.)
- Ежедневное меню (25.01.2023г.)
- Ежедневное меню (24.01.2023г.)
- Ежедневное меню (23.01.2023г.)
- Ежедневное меню (22.01.2023г.)
- Ежедневное меню (21.01.2023г.)
- Ежедневное меню (20.01.2023г.)
- Ежедневное меню (19.01.2023г.)
- Ежедневное меню (18.01.2023г.)
- Ежедневное меню (17.01.2023г.)
- Ежедневное меню (16.01.2023г.)
- Ежедневное меню (15.01.2023г.)
- Ежедневное меню (14.01.2023г.)
- Ежедневное меню (13.01.2023г.)
- Ежедневное меню (12.01.2023г.)
- Ежедневное меню (11.01.2023г.)
- Ежедневное меню (10.01.2023г.)
- Ежедневное меню (09.01.2023г.)
- Ежедневное меню (08.01.2023г.)
- Ежедневное меню (07.01.2023г.)
- Ежедневное меню (06.01.2023г.)
- Ежедневное меню (05.01.2023г.)
- Ежедневное меню (04.01.2023г.)
- Ежедневное меню (03.01.2023г.)
- Ежедневное меню (02.01.2023г.)
- Ежедневное меню (01.01.2023г.)
[ Архив меню ]
Диетическое меню не составляется в связи с отсутствием потребности
Поставщики пищевых продуктов и продовольственного сырья в центре в 2022 г.:
1. ООО "Эталон"
2. Индивидуальный предприниматель Пащенко Татьяна Рудольфовна
3. Индивидуальный предприниматель Лукьянов Игорь Владимирович
По всем вопросам вы можете обратиться по контактным телефонам в разделе "Контакты" или через форму обратной связи.